Суп-пюре из печени

Для приготовления 4-х порций возьмите:

– 1,5 литра овощного бульона;

– 1 куриное яйцо;

– 1,5 стакана молока;

– 80 грамм сливочного масла;

– 6 столовых ложек пшеничной муки;

– 2 головки репчатого лука;

– 1 морковь;

– 1 корень петрушки;

– 200 грамм говяжьей печени.

И так: нарежьте печень кусочками, обжарьте с луком и морковью, тушите готовности с небольшим количеством бульона, протрите. Соедините с белым соусом, посолите, разведите бульон с водой или доварите.

Готовый суп заправьте взбитыми яйцами.

Приятного аппетита!