Жидкий винегрет

Для приготовления 4-х порций возьмите:

– перец черный молотый по вкусу;

– соль по вкусу;

– 75 мл подсолнечного масла;

– 1 столовую ложку оливкового масла;

– 1 чайную ложку сахара;

– 1 столовую ложку белого винного уксуса;

– 100 грамм слабосоленой семги;

– 100 грамм вареного зеленого горошка;

– 100 грамм соленых огурцов;

– 100 грамм сладкого лука;

– 200 грамм моркови;

– 200 грамм картофеля;

– 500 грамм семги.

И так: хорошо помойте картошку и отварите ее, необходимо варить примерно 30 минут. Варите свеклу – 50 минут, а морковь – 40 минут. Сохраните отвар тот свеклы. Остудите овощи.

Очистите овощи от кожи и мелко порежьте. Лук тоже мелко порежьте, перемешайте с сахаром, оливковым маслом и уксусом. Для того, чтобы было удобней, можно заранее смешать уксус, сахар и оливковое масло.

Мелко нарежьте огурцы, перемешайте все овощи с подсолнечным маслом, молотым перцем и солью. Дайте настояться четверть часа в холодильнике, после измельчите в блендере до состояния однородности. Для того, чтобы смесь была более жидкой, можно добавить немного свекольного отвара.

Подавайте в глубоких тарелках, добавьте в каждую тарелку горсть зеленого горошка и резаную мелкими кубиками семгу.

Приятного аппетита!